L'harissa est une purée de piment rouge originaire de Tunisie et est devenue un véritable emblème de la cuisine maghrébine. Traditionnellement, pour obtenir de l'harissa, le piment rouge est séché au soleil puis finement broyé. Selon les recettes et les régions, de l'ail, des tomates fraîches ou séchées et diverses épices et aromates : sel, coriandre, carvi, cumin, menthe, etc. sont ajoutés à la purée de poivron rouge ainsi obtenue. Si vous avez essayé Safara, vous serez X-TRA heureux avec cette sauce !
Ingrédients : Feuilles de coriandre, menthe fraîche, poudre de tomate, sel, ail, graines de cumin, piment rouge, vinaigre, citron, gingembre, oignon, piment rouge broyé, poivre noir, piment fantôme, fécule de maïs
Réfrigérez after opening it !
Harissa
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